別表1 |
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L-イソロイシン mw:131.17 |
L-ロイシン mw:131.17 ★白色の結晶又は粉末.においはない.わずかに苦い. [α]20D:+14.5〜+16.0°(塩酸) ★やや溶けにくい. |
塩酸リジン mw:182.65 ★白色の粉末.においはなく,わずかに特異な味. [α]20D:+19.0〜+21.5°(塩酸) ★溶けやすい. |
L-トレオニン mw:119.12 ★白色の結晶又は結晶性の粉末.においはないか,又はわずかに特異なにおい.わずかに甘い. [α]20D:-26.0〜-29.0°(水) ★やや溶けやすい. |
L-バリン mw:117.15 ★白色の結晶又は結晶性の粉末.無臭.わずかに甘く,後に苦い. [α]20D:+26.5〜+29.0°(塩酸) ★やや溶けやすい. |
塩酸アルギニン mw:210.66 ★白色の結晶又は結晶性の粉末.わずかに特異なにおい及び味がある. [α]20D:+21.5〜+23.5°(塩酸) ★溶けやすい. |
L-ヒスチジン mw:155.16 ★白色の結晶性粉末.においはない.わずかに苦い. [α]20D:+11.5〜+13.5°(塩酸) ★やや溶けやすい. |
L-トリプトファン mw:204.23 ★白色〜帯黄白色の結晶又は結晶性の粉末.においはない.わずかに苦い. [α]20D:-30.0〜-33.0°(水) ★溶けにくい. |
L-セリン mw:105.09 ★白色の結晶性の粉末.においはない.わずかに甘い. [α]20D:+13.7〜15.5°(塩酸) ★溶けやすい. |
L-プロリン mw:115.13 ★白色の結晶性の粉末.特異なにおいがあり,甘い. [α]20D:-84.5〜-86.0°(水) ★極めて溶けやすい. |
L-システイン塩酸塩(1水和物) mw:175.64 ★白色の結晶性の粉末.無臭.強い酸味. [α]20D:+5.5〜+7.0°(塩酸) ★溶けやすい. |
アミノ酢酸(グリシン) H2NCH2COOH mw:75.07 ★白色の結晶又は結晶性の粉末.無臭.甘い. ★溶けやすい. |
L-アラニン mw:89.09 ★白色の結晶性の粉末.無臭.わずかに甘い. [α]20D:+14.3〜+15.3°(塩酸) ★溶けやすい. |
L-メチオニン mw:149.21 ★白色の結晶性の粉末.特異なにおい. [α]20D:+21.5〜+25.0°(塩酸) ★やや溶けやすい. |
L-フェニルアラニン mw:165.19 ★白色の結晶性の粉末.無臭.わずかに苦い. [α]20D:-33.0〜-35.5°(水) ★やや溶けにくい. |
N-アセチル-L-トリプトファン mw:246.27 ★白色の結晶又は結晶性の粉末.特異なにおい又はわずかに特異なにおい.わずかに酸味. [α]20D:+25.8〜+27.0° ★溶けにくい. |
ブドウ糖 mw:180.16 ★白色の結晶又は結晶性の粉末.においはなく,味は甘い. [α]20D:+52.6〜+53.2° ★溶けやすい. |
ゼラチン ★白色〜淡黄褐色の薄板,細片,粒又は粉末.におい及び味はない. ★水に溶けないが,水を加えるとき,徐々にふくれて軟化し,5〜10倍量の水を吸収する. |
コメ油 ★淡黄色の油.わずかに特異なにおい.緩和な味. ★ほとんど溶けない. |
デキストリン (C2H10O5)n・xH2O ★白色〜淡黄色の無晶性の粉末・粒.わずかに特異なにおい.やや甘味.刺激なし. ★やや溶けやすい. |
グルコン酸カルシウム mw:448.38 ★白色の結晶性の粉末又は粒で,におい及び味はない. ★熱湯に溶けやすく,水にやや溶けやすく,エタノール又はエーテルにほとんど溶けない. |
L-乳酸ナトリウム mw:112.07 ★無色澄明の粘性の液で,においはないか,又はわずかに特異なにおいがあり,味はわずかに塩味がある. |
パルミチン酸レチノール(ビタミンA) mw:524.87 ★淡黄色〜黄赤色.固体油脂状又は油状.敗油性でない.わずかに特異なにおい. ★ほとんど溶けない. ★空気又は光によって変化する. |
エルゴカルシフェロール(ビタミンD) mw:396.66 mp:115〜118℃ ★白色の結晶.無臭又はわずかに特異なにおい. [α]20D:+102〜+107°(エタノール) ★ほとんど溶けない. ★空気又は光によって変化する. |
ビスベンチアミン(ビタミンB1) mw:770.92 mp:140〜144℃ ★白色の結晶又は結晶性の粉末.無臭,やや苦い. ★ほとんど溶けない. |
リボフラピン(ビタミンB2) mw:376.37 mp:約290℃ ★黄色〜橙黄色の結晶.わずかににおいがある. [α]20D:-128〜-142° ★極めて溶けにくい. ★光によって分解する. |
塩酸ピリドキシン(ビタミンB6) mw:205.64 mp:約206℃(分解) ★白色〜微黄色の結晶性粉末.わずかににおいがある,苦味及び酸味. ★溶けやすい. ★光によって徐々に変化する. |
シアノコバラミン(ビタミンB12) mw:1355.38 ★暗赤色の結晶又は粉末. ★やや溶けにくい. ★吸湿性. |
葉酸 mw:441.40 ★黄色〜橙黄色の結晶性粉末. ★ほとんど溶けない. ★光によって徐々に変化する. |
L-アスコルビン酸ナトリウム(ビタミンC) mw:198.11 ★白〜帯黄白色の結晶性粉末性細粒.わずかに塩味. [α]20D:+103.0〜+108.0° |
酢酸トコフェロール(ビタミンE) mw:472.75 ★無色〜黄色澄明の粘性の液.においはない. ★ほとんど溶けない. ★空気及び光によって変化する. |
フィトナジオン(ビタミンK1) mw:450.71 ★黄色〜橙黄色の澄明な粘性の液で,においはない. ★ほとんど溶けない. ★光によって分解し,着色が強くなる. |
パントテン酸カルシウム mw:476.54 ★白色の粉末.においはなく,味は苦い. [α]20D:+25.0〜+28.5°(水) ★溶けやすい. ★吸湿性. |
ニコチン酸アミド mw:122.13 mp:128〜131℃ ★白色の結晶又は結晶性の粉末.においはなく,味は苦い. ★溶けやすい. |
ビオチン mw:244.31 [α]20D:+89〜+93° mp:約231℃(分解) ★白色の結晶又は結晶性の粉末.におい及び味はない. ★極めて溶けにくい. |
重酒石酸コリン mw:253.25 ★白色の粉末.わずかに特異なにおい,酸味. |
硫酸マグネシウム MgSO4・7H2O mw:246.48 ★無色又は白色の結晶.特異なにおい.味は苦い,清涼味.塩味. ★極めて溶けやすい. |
グリセロリン酸カルシウム C3H5(OH)2PO4Ca mw:210.14 ★白色の粉末.においはなく,味はわずかに苦い. ★やや溶けにくい. ★やや吸湿性. |
結晶リン酸二水素ナトリウム NaH2PO4・2H2O mw:156.01 ★無色,白色の結晶 ★溶けやすい. |
クエン酸第一鉄ナトリウム ★緑白色〜帯緑黄色の粉末,弱い鉄味. |
硫酸銅 CuSO4・5H2O mw:249.69 ★青色の結晶粒,深青色の結晶性粉末. |
硫酸亜鉛 ZnSO4・7H2O mw:287.56 ★無色の結晶又は白色の結晶性の粉末.においはなく,収れん性.特異な味. ★極めて溶けやすい. ★乾燥空気中で風解. |
ヨウ化カリウム KI mw:166.00 ★無色若しくは白色の結晶又は白色の結晶性の粉末. ★極めて溶けやすい. ★湿った空気中でわずかに潮解. |
硫酸マンガン MnSO4 mw:151.00 ★淡紅色の結晶又は結晶性の粉末.収れん性. |
塩化カリウム KCl mw:74.55 ★無色又は白色の結晶性の粉末.においはなく,塩辛い. ★溶けやすい. |
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